姥姥蒸的月饼 赵朝凯 文

中秋将至，一款款月饼在超市的货架上争奇斗艳，口味众多，各具特色，让人眼花缭乱。然而，在我心中，姥姥手工制作的月饼始终是难以忘怀的美味。

我从小在姥姥家长大，一直到参军入伍。那时，尽管家庭条件并不富裕，但她始终让我吃得饱、吃得好，在艰苦的岁月里感受到家的温暖和爱的力量。初中时那个中秋节，学校里充满同学们享用月饼的欢声笑语，那些月饼，金黄色的、圆嘟嘟的可爱模样，里面填充着各式各样的馅料，馋得我垂涎欲滴。我满心期待地回到家，向姥姥撒娇，说出了我心中的愿望——我也想吃那美味的月饼。姥姥微笑着，面带慈祥的笑容回应我：“好，我给你做月饼。”

整个下午我都在憧憬着，放学后，我撒欢儿似的往家里奔去。刚踏入家门，一股甜丝丝的香气扑面而来，浓郁的味道让我心醉神迷。看到我回来，姥姥笑道：“月饼马上就要出锅了！”

她来到屋里的地灶旁，轻轻掀开锅盖，瞬间，屋内充满了浓郁的香甜味道。蒸笼里摆放着许多姥姥用月饼模子做的圆圆的、小巧的白“馍馍”，它们就像一轮轮明亮的月亮，只不过上面装饰着各种精美的花纹。我好奇地问姥姥：“哪有月饼？”

她微微一笑，指着这些白馍说：“这就是我给你蒸的月饼。”

我有些惊讶，那些我渴望的月饼，原来就是这花纹精美的馍馍！我哑然失笑，疑惑姥姥是不是在和我开玩笑。姥姥把笼圈轻轻放到一旁，双手灵巧地提起一箅子白馍，摆放到案板上。我迫不及待地想要去拿，姥姥轻声提醒我：“还烫手呢，等一小会儿。”几分钟过去，姥姥从箅子里拿起一个白馍，微笑着递给我。我接过白馍，仔细一瞧，发现这白馍表面上有着精美的图案，宛如一个“福”字。姥姥笑着催促我：“快吃呀，小宝贝！”我轻轻地咬了一小口，内心还是有些疑惑，只是馍的味道。姥姥提醒我：“掰开看看。”我小心翼翼地轻轻一掰，刹那间，我闻到了甜蜜的味道，看到了红红的豆沙。姥姥又递给我一个白馍，我轻轻掰开，一股果仁的香气扑鼻而来。仔细一看，这个白馍里面竟然包着花生仁、红枣、核桃仁等。我忍不住一口咬下，各种果仁在口中“嘎巴嘎巴”地脆响，酥脆香甜，美味非凡。

这是我人生中第一次吃月饼，而且还是以蒸的方式制作的，那是我永远难以忘记的味道。接着，我又陆续品尝了好几种月饼，包括豆沙馅、五仁馅、枣泥馅等不同口味的，每一种都有其独特的魅力。红豆熬成的豆沙馅，口感细腻甜美，吃起来满口生香。而五仁月饼则散发出浓郁的果仁香气，让人吃一口就仿佛获得了满满的营养补给。至于我最爱吃的枣泥馅月饼，那枣泥的甜美与丝滑实在令人回味无穷。

连着好多年，每年中秋节，姥姥都会精心地给我做这种蒸的月饼，其实就是包着各种馅的包子，只是做出了月饼的形状。这种独特的味道，包含着姥姥对生活的热爱和关心呵护我的深情。后来，我参军、复员、工作，有好多年都没有品尝到姥姥蒸的月饼，但那味道我始终无法忘怀。

婚后的一年中秋节将近，我和妻子去看望姥姥，提出渴望品尝她制作的月饼，姥姥立刻答应给我们做。

制作月饼的过程相当繁杂，但每一步姥姥都处理得极为细心。她先准备好各种材料：面粉、白糖、食用油、鸡蛋及各类果仁。接着，将面粉、糖和油等混合在一起，搅拌均匀，再加入适量的水，反复揉搓成面团。然后将面团切成多个小块，逐一搓成圆形，轻微压平，并填入各种馅料，我看着和包包子有些相似。这个过程中，我注意到姥姥手中做月饼的木头模具，形状独特，大约有一尺来长、十厘米宽，中间有两个凹进去的圆形槽，想必是她的得力助手。

当所有面团都填好馅料后，姥姥将它们挨个放入模具凹槽里，每次只能放两个，用手轻轻一压，再翻转过来，在案板上轻轻一磕，一个个带有漂亮图案的月饼便诞生了。不一会儿，案板上摆满了各种图案的小月饼。最后，就是上锅蒸。伴随着柴火的“噼里啪啦”声，大约20分钟后，一锅香飘四溢的月饼便出笼了。

品尝着姥姥做的月饼，我们深深感受着她满满的关爱。姥姥笑眯眯地看着我们贪婪地咀嚼，眼中流露出深深的满足与愉悦。如今，姥姥已经离开我们十多年了，但她的音容笑貌和对我无微不至的关怀，时常出现在我的梦中。尤其是姥姥制作的月饼，永远留存在我的味蕾，烙印在我的记忆深处。

我常常给孩子们讲述姥姥做的月饼，说起那个年代我吃的月饼是蒸出来的。孩子们瞪大了眼睛，月饼还能蒸？满脸惊讶和不解。的确，那个年代，蒸出来的月饼更多的是亲情与关爱。怀念姥姥蒸的月饼，更怀念那些年姥姥照顾我的幸福时光。她对我的爱，都融入在一块块月饼之中，带给我无尽的温暖和力量。