运城市选派厨师交流和产品展示团队参加晋菜晋味推介周

为展示山西特色餐饮和农产品，进一步提升晋菜晋味知名度、美誉度，山西省机关事务管理局于9月11日起，举办全省机关事务系统厨艺技能交流及特色产品展示（晋菜晋味推介周）活动。

此次活动分两个阶段，第一阶段为9月11日至24日，第二阶段为10月9日至22日。活动中，全省11个市选派的厨师交流和产品展示团队将在11个餐饮保障点，以每周轮换的方式，进行厨艺交流和产品展示。

运城市机关事务管理局相关负责人表示，为了做好此次宣传推介工作，该局精选优秀厨师代表和展示团队，确定参展产品的数量和种类，力争以此次活动为契机，全方位展现运城市的美食特色、资源特色、文化特色。

本次活动内容包括主食制作、副食制作、特色小吃、厨艺技能展示、特色产品展示。

其中，

主食制作以“山西十大面食”为基础，融入11个市的特色面食，交流展示不同地域特色的主食品类；

副食制作以“十大晋菜”为特色，以家常菜品为主，交流展示各市餐饮制作水平；

特色小吃以“应时、应季、营养、健康、低成本”为目标进行交流；

厨艺技能展示以“品鉴特色菜、交流家乡菜、展示拿手菜”为主题，开展厨艺交流和品鉴评比活动；

特色产品展示集中展现各市的特色产品、非遗文化产品，以及各市概况、风土人情、经济发展、特色美食、文旅非遗、农特产品等。

（记者 祁克宁 见习记者 赵雪）