泡椒凤爪的简单做法

泡椒凤爪

自制酸辣爽口【泡椒凤爪】

材料：鸡爪、泡椒、米醋、花椒、盐、姜片

泡椒凤爪的做法


1、鸡爪洗净剁掉指甲，剥掉残留的皮，如果不好剥可以煮过再剥就很好剥了；

2、把鸡爪剁成两块或三块，冲洗后浸泡半小时，泡干净血水；

3、锅加水，放入盐、花椒、姜片、八角、料酒烧开；

4、加入鸡爪，大火烧开转小火煮15分钟（时间不是固定的，视鸡的养殖时间决定时间，煮到能用筷子轻易刺穿鸡爪外皮就行，通常冰冻鸡爪都不用煮多久，土鸡爪煮的时间要长些）；

5、煮好把鸡爪捞出，冲洗干净用清水浸泡半小时，浸泡过程会有油泡出来，还要多冲洗几次；

6、在鸡爪里加入适量的泡椒和泡椒水、糖、盐、白醋，再加入凉开水搅拌均匀；

7、装入密封罐放冰箱冷藏一晚就可以吃了。

泡椒凤爪的简单做法

煮出来颜色是没那么白有点偏黑，应该是加了红花椒和料酒的原因。我还想着颜色不好看，不过加了米醋一浸泡就白白的很好看，所以那些泡椒凤爪和白云猪手都特别白。