饭菜放进冰箱要趁热吗？

吃不完的饭菜放冰箱，是热着放还是冷着放？相信不少人都有这样的习惯：吃剩的饭菜准备冷藏时，发现温度仍然比较高，便决定等到饭菜凉了再放进冰箱。

其原因不外乎两个担心：一是担心有损冰箱寿命；二是担心原先放在冰箱里的食物受影响，更容易变坏。但是为了食品安全，饭菜放进冰箱要趁热！

有研究发现，一般情况下，饭菜温度低于60℃时，细菌就开始生长，尤其是温度下降至30℃~40℃之间时，细菌生长最旺盛。其中的细菌主要是金黄色葡萄球菌和沙门氏杆菌，这两类细菌都会对人体健康造成伤害。

建议：饭菜在室温条件下存放不要超过两个小时，应当尽早放进冰箱里储存。

关于人们在意的热菜放冰箱有损冰箱寿命和食物受影响变质的问题，其实并不用担心。现在冰箱越来越智能，功效也越来越好，即使是热菜放进去，也能够比较快速地进行温度调节。由于温度下降比较快，对冰箱里其他食物不会产生太大的影响，并且对于冰箱的伤害也比较小。要说负面影响，最多可能就是“多耗点电”了。