新鲜饺子沸水下锅煮着好吃？还是冷水下锅煮着好吃？

新鲜饺子是沸水下锅煮着好吃？还是冷水下锅煮着好吃？

沸水下锅。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。