侍女金盘鲙鲤鱼

鲤鱼的家族非常大，有河鲤、江鲤、湖鲤等。不同水域、不同地区、不同季节的鲤鱼，吃起来品味大不相同。中国的捕鱼史是从伊洛河写起的，夏朝的都城二里头就在伊洛河之滨。当时的历法《夏小正》中不但以“鱼陟负冰”“獭祭鱼”作为捕鱼季节到来的物候标志，而且有“虞人入梁”的记载。虞人，是掌山泽苑囿之官。梁，指人工鱼梁，是拦截水流的捕鱼设施。所捕鱼类当然是洛鲤、伊鲂等伊洛河的鱼类。

从东汉开始，鲙鲤鱼俗称红烧鲤鱼，成为洛阳一道名菜。辛延年的《羽林郎》作于东汉和帝时期的都城洛阳，诗中写道：“就我求珍肴，金盘脍鲤鱼。”同时期在朝中担任司马的傅毅《七激》云：“脍其鲤鲂，积如委红。分毫之割，纤如发芒。”曹植《名都篇》云：“归来宴平乐，美酒斗十千。脍鲤臇胎鰕，炮鳖炙熊蹯。”曹丕《大墙上蒿行》云：“酌桂酒，鲙鲤鲂。”

这些贵族食用的鲤鱼，都是上品鲤鱼，即洛鲤。魏晋贵族孙楚《出歌》列举了当时天下的部分名贵食材：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁渊。姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木兰出高山。”

到了唐代，由于洛鲤更为名贵，故捕者众。白居易《题崔少尹上林坊新居》云：“宅东篱缺嵩峰出，堂后池开洛水流。高下三层盘野径，沿洄十里泛渔舟。”唐代诗人王维《洛阳女儿行》写道：“洛阳女儿对门居，才可容颜十五余。良人玉勒乘骢马，侍女金盘鲙鲤鱼。”这个对门而居的洛阳女孩，颜容十分俏丽，年龄十五有余。迎亲时，夫婿乘骑的是玉勒青骢马；侍女端来的金盘，盛着脍好的鲤鱼。

（郑贞富  洛阳晚报 ）