蒸排骨时裹一层杂粮

吃脂肪含量较高的肉类，比如肥瘦相间的排骨，最好采用蒸、煮等不需要额外再加食用油的方法来烹饪。

因此，排骨可以这么做。蒸排骨的时候，用杂粮替代淀粉，在排骨的外侧裹上一层杂粮，这样就可以减少油腻的感觉，而且这样做，还能获得杂粮中的膳食纤维和B族维生素。

此外还有一点很重要，那就是吸收了排骨汤汁后的杂粮，吃起来的口感也不会再显得那么粗糙了，尤其适合平时不太喜欢吃粗杂粮的人群。

此外，在做其他脂肪含量比较高的肉类时，也可以用这种办法。

（《生活晚报》）