运城经开区持续加力管控食品安全

今年以来，运城经济技术开发区市场监管分局在食品安全监管领域不断深入开展“守查保”等专项行动的同时，持续加力，管控辖区食品安全，营造安全放心的食品消费环境。

健全“十个档案”，管好食品加工。规范和管理食品加工企业的行为，是从源头上管控食品安全的关键。该分局在监管食品生产加工企业时，建立健全原辅料进货查验记录、食品生产过程控制记录、产品出厂检验记录、贮存及交付控制记录，以及不合格食品管理和食品召回、食品安全自查等“十个档案”规范管理制度，规范了企业的生产加工行为。

严格规范管理，管住食品流通。运城经开区共有食品经营户800余户。该分局在经营户中全面细致地落实进销货记录和索票索证制度，确保食品来源可查、去向可追；严格规范散装食品的标识标签，确保群众明白购物；严格规范实行食品经营备案制度，确保出售商品有据可查。

强化监督检查，管紧餐饮经营。该分局针对餐饮经营户，开展经营者资质、从业人员健康管理、食品添加剂管理等内容的“七查”活动，切实管紧餐饮经营，确保餐饮经营安全零事故发生。

（王孟元）