红薯情_王智

   一个人的饮食习惯很难改变，几十年来，我和妻都喜欢吃红薯。

    我与妻都出生在上世纪五十年代前期，又都经历过饥饿难捱的三年自然灾害。在那极度贫困的苦难岁月里，可以说是红薯救了我们的命。那时，生产队里5斤红薯折算一斤粮食，社员们喜欢，生产队里种得也多，家里每年都要分两千多斤红薯。为便于保管，每家都把红薯贮藏到窑里，一直可以吃到来年三四月份。为了调换口味，人们将红薯变着花样做，蒸着吃、煮着吃、拌着吃，或将蒸熟的红薯烙着吃。那年月，一碗蔓菁汤泡上红薯，便是我们幼时的主要食物，靠它来填饱肚子，维系生命。

    上世纪六七十年代，家里的生活仍十分贫困，我常常在星期天跟随大人们到生产队收获过的红薯地里拣拾红薯。这种劳动强度很大，常常累得满头流汗，每当挖出遗落下的红薯时，很是惊喜和高兴。通过劳动，粮食的宝贵和珍惜，从小就深深地刻在了我的脑海中。

    小时候，为填饱肚子，我们不得已吃食红薯，好多和我同龄的人，提起红薯都不想说，再别说吃红薯，但是，从小到大，我都喜欢吃红薯，这也是我和妻子的一个共同嗜好。我爱吃新蒸的红薯，香甜、干面。妻子则喜欢将蒸熟的红薯泡在开水碗里，连吃带喝，别有味道。

    红薯红薯具有减肥、抗癌等功效，被世界卫生组织列为13种最佳蔬菜的冠军。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸。

    改革开放后，每到秋末初冬季节，红薯便成为我家餐桌上的一道美食。隔三差五就会蒸上一些，以饱口福。老家在农村，亲戚朋友大都是农民，家里的红薯几乎没有断过，他们时不时都要给我家送上一些红薯。今年，三哥家专门栽了几分地的红薯，我们早早就开始挖红薯吃了，每次回家，都要专门给我拿不少。80岁的舅舅，尽管腿疼行走不便，一辈子劳动惯了的他，仍到集市上买了40元钱的红薯苗栽植。因为今年天旱，产量较低，但品质却极好，吃着很爽口。五弟媳妇和我的朋友台庙珍知道我们喜欢吃红薯，尽管他们家未种红薯，仍将别人送的红薯也给我家拿来一些。我把这些凝结着亲情、乡情、友情的红薯，细心整理好、收藏好，放到温度合适的房间，慢慢品尝食用。

    普普通通的红薯，在艰难困苦年代，是人们的救命粮，生活条件好后，它仍是人们餐桌上的“宝贝”。由昔日的主食变为如今的副食，从以往的不待见成为时下的健康食品，红薯见证了时代的变迁和人们生活水平的提高。从红薯这一日常食品中，我感受到了丝丝缕缕的温暖，感受到了纯真的亲情和友情。