炸猫耳朵

用料  
材料1:低筋粉        260g
材料1:红糖        60g
材料1:开水        110ml
材料1：泡打粉        3g
材料2:中筋或低筋面粉        260g
材料2:温水        80ml
材料2:食盐        2g
材料2:砂糖        10g
材料2:全鸡蛋液        50g
材料2：泡打粉        3g
炸猫耳朵的做法  
把材料1的开水冲入红糖中，搅拌至红糖完全融化。
步骤1
待红糖水凉至手温加入过筛的面粉和泡打粉，揉成面团。
步骤2
把材料2的所有材料混合成面团(2份面团都是稍硬的，像做馒头那种或者更硬，如果太软了，需要加面粉)
步骤3
分别擀成两张1～2毫米左右的薄片。
步骤4
把白色面薄片刷点水，再把黄色面团薄片重叠上白色面团薄片，再稍微擀一下。
步骤5
把重叠一起的两张卷起来
步骤6
卷上保鲜膜放冰箱冷冻一两小时，硬了才好切。
步骤7
冻硬之后，切成一毫米左右的薄片，越薄炸得就越香脆。
步骤8
放入油锅中炸，其中要用筷子翻动，炸至猫耳朵硬了就可以捞起来了。炸得时候一定要注意了千万不要炸糊了。
步骤9
炸好立刻捞出晾凉，一定要立刻捞出来，久了猫耳朵就吸油了，不好吃的。
步骤10
放凉之后就可以装袋了。图11是稍微厚点的，烤箱版的哦，有嚼劲，薄款的是特别脆的，两种是完全不同口味的。建议做油炸的。