难忘的家乡美食 李彩凤

最近，一位老同学和我视频聊天，告诉我今年她逛了夏县西下晁古庙会，我急切地问她逛古庙会时吃油煿凉粉了吗？因为油煿凉粉是我自小就爱吃的一种食物，逛古庙会必吃不疑。

我家距离西下晁村有二、三里路，小时候跟大人去下晁古会，吃上五分钱一盘的油煿凉粉就高兴得不得了！那浓郁的蒜香味，美极了！后来和朋友们一起逛下晁古会也少不了去吃一碗油煿凉粉。

油煿凉粉是家乡的一种传统小吃，也是家乡的一种地方风味，更是我一生中最爱的一种家乡美食。

记得一次和婆家几个姊妹一起闲聊，说起外皮金黄、香味浓烈的油煿凉粉，个个都是赞不绝口，垂涎欲滴，没有一个人能拒绝凉粉美味的诱惑。坐在一旁的丈夫立即决定带我们到夏县县城吃油煿凉粉去！我们在县城里找到一家卖油煿凉粉的小摊，看着师傅把凉粉切块，放进炉火上的铁鏊中，凉粉煎至略带金黄，师傅麻利地用铲子翻动几下，等凉粉完全金黄鲜亮，就把备好的调料蒜水倒进黄澄澄的凉粉里，顿时发出“嗞啦”一声，香味四溢。稍停片刻，师傅把切好的薄馍片也放进鏊中，把凉粉盖在上面，师傅的铲子几下翻腾后，热腾腾的凉粉就能出锅了。吃着香喷喷的凉粉和热乎乎的馍片，姊妹几个喜笑颜开，连呼好吃！

回娘家路过的水头街，回婆家路过的裴介镇，只要有油煿凉粉味扑鼻而来，我就要找到摊位解馋。在远离家乡的儿子家，一想起那交织在口中浓厚的凉粉香味，心就飞回了祖国，飞回了老家，飞回了与兄弟姊妹、亲朋好友一起就座的凉粉摊。过往的景象萦绕心头，久久不能挥去。

聪慧的儿媳听到我和同学谈论油煿凉粉，去中国超市买了淀粉，按比例要求，把淀粉制作成了胶状物，切成块，在锅里炒，还放了捣碎的蒜，虽说味道不如家乡凉粉摊上的味儿浓香，但贤惠的媳妇让我在异国他乡也享受到油煿凉粉的蒜香味，我心里暖暖的，像吃了一顿大餐。看着坐在身边的小孙子，甜蜜的小脸上，粘满了凉粉，他笑嘻嘻地把送向嘴边的凉粉又粘在了脸上，逗得他六岁的哥哥捧腹大笑。油煿凉粉带给了我喜悦，带给了我快乐。

每种食物都承载着一种感情，一段记忆。油煿凉粉承载的是我对家乡的热爱和眷恋，承载的是我几十年难以忘却的记忆和想念，也承载着我们一家人的和睦与欢乐。