罐头保存的方法

外卖不健康、食堂不合口味，于是，很多上班族开始带饭。但是，多数人只能前一天晚上做好饭，第二天带到单位，新鲜度大打折扣。对此，中国注册营养师陈彩霞推荐了一种带饭的方式——罐头保存法。

罐头保存法，就是利用罐头能够长期保存的原理，采用杀菌隔菌的方法，把里面的细菌杀死，同时包装封严，让外面的细菌进不去，里面的食物就能安全又新鲜了。方法是：塑料饭盒和盖子用热水烫一下，然后将刚出锅的饭趁热装进去，盖好盖子，过一会儿再放入冰箱。此时，由于气压作用，塑料饭盒的盖子会瘪进去。可以最大程度避免外部微生物进入。

这种方法虽然能保鲜，但次日塑料饭盒的盖子较难打开。针对这种情况，建议用热水淋一下，或者用器具将饭盒边缘小心地撬开一个缝隙；也可以把盒盖四面的扣打开，放在微波炉里加热一分钟，里面的饭菜温度上升、空气压力受热提升之后，负压基本消除，自然就能轻松打开盒盖。也可以选择玻璃材质且有排气口的饭盒，将排气口打开后再开盖。