黑芝麻薄脆卷的做法

黑芝麻薄脆卷

黑芝麻薄脆卷

原料：黄米面230克，清水160克，黑芝麻、核桃粉适量，橄榄油适量

黑芝麻薄脆卷的做法

1、准备黄米面、清水；黄米面类似于南方的糯米面，是粘的；

2、加入清水，和成很软的面团

3、平底锅放炉灶上，大火加热，倒入橄榄油，比平时炒菜的油要多一些；

4、取一半的面团拍成圆饼，放入锅中，用大火煎；这面团打眼一看以为是饼子；

5、一边煎一边用锅铲拍、压面团，面团大一圈之后翻面

6、锅中的油吸干之后，再放一点油进去，继续大火煎，用锅铲拍、压、翻面，两面金黄之后盛出，依次煎完全部面团，这些面可煎2个面饼

7、面饼上铺上适量的黑芝麻核桃粉，卷起，切段，趁热吃，表皮酥脆，内里柔软；黑芝麻核桃粉是甜的，喜甜的可以再撒点白糖；