90后妈妈李凡把小馒头蒸出了大“花样”

你印象中的馒头还是白白胖胖吗？其实馒头也可以多姿多彩，憨态可掬的小猪、粉嫩嫩的小草莓、萌萌的kitty猫、愤怒的小鸟……每一个可爱的馒头都是一件纯手工艺术品。

初见这些色彩靓丽、萌化人心的卡通馒头，记者就被它的高颜值迷倒。这些惟妙惟肖的卡通馒头，均出自平陆的年轻妈妈李凡之手。

从全职妈妈到创业者

1993年出生的李凡，生完孩子后，为了方便照顾孩子，一直赋闲家中。

三年前，一次偶然的机会，李凡在网上看到有人做的小动物形状的馒头很漂亮，遂有了自己做花样馒头的念头。“刚开始，我试着把火龙果和紫甘蓝榨成汁掺在面粉里，按照自己的想法，蒸出了各式花样的小馒头。”李凡说，当时她就特别想做，但老公不支持，不久她又怀上二胎，这件事情也就暂时搁置。

“家里条件不好，仅靠老公的工资养家确实吃力。生完老二，我就再次萌生做花样馒头，贴补家用的想法。”李凡说，但婆家没有一个人支持她，她就把想法告诉娘家妈。“当时，妈妈在外地打工，得知我的想法，觉得靠谱，就辞掉工作回来帮我”。

说干就干。今年4月份，李凡带着4个月的老二和母亲一起去外地专程拜师学艺。“我妈妈主要帮我看孩子，由于时间紧张，我只学习了一星期。”李凡说，学成归来后，她更坚定了在卡通馒头上做一番事业的想法。

回来后，李凡不断尝试，榨汁机都用坏了一台。在多次尝试后，李凡终于摸清了“门道”：嫩绿色是菠菜榨汁得来，亮黄色是南瓜汁，鲜红色是甜菜根榨汁而成，淡紫色是大家都喜欢的紫薯汁，美得像后期调色的天蓝色，竟然是一种叫蝶豆花的花茶冲泡而出……

“每次买回来的食材不同，颜色就会有差异，我会根据食材本身的颜色适当调整。”李凡说，“橘色是甜菜根汁和南瓜汁混合而成，如果这次买的南瓜颜色不太黄，就需要加点甜菜根汁来中和。”

“这和画画调色是一样的，你需要什么颜色，都可以用现有的颜色调出来。”李凡说，做卡通馒头还需要有很多小模具的帮助，使其更好看。

从卡通馒头到蔬菜花馍

这些形态可掬、香气扑鼻的馒头是如何做出来的呢？清洗果蔬、打果蔬汁、和面、揉面……一道道工序有条不紊，如此多的原材料在李凡娴熟的手法下，变成了一个个花样馒头。

“这个水、面、果蔬泥等原料的配比，有严格的限制，只有配比对了，才能做出合适的口味。”李凡一一介绍起来，把制作好的豆沙馅包在里面，做好造型，发酵好后，再把馒头放到蒸屉里蒸熟，拿出来之后她们再用各种果汁、墨鱼汁等进行点缀，起到画龙点睛的作用。做好的小馒头经过自然发酵后，被团团蒸汽包裹，蒸出锅的小馒头圆滚滚胖嘟嘟，香气混合着热气扑向鼻腔，那叫一个香。

这一团团五颜六色的面团，在李凡手中，变成了一个个活灵活现的卡通花样馒头。但李凡觉得这些还远远不够。

“大家都知道传统的闻喜面塑花馍很漂亮，但它只能用来观赏。”李凡说：“咱们运城‘过事’，都会送花馍，显得对事情的重视。我就想做一种花馍，它不但漂亮，还可以供大家食用”。于是，她把卡通馒头有的放大，有的缩小，制作一个项圈底座，然后把不同的卡通馒头艺术性地排列组合在一起，做成了“过事”用的花馍。

李凡的奶奶以前在村里帮忙做过花馍，她老人家就成了李凡蔬菜花馍的“艺术顾问”。“哪块排列不好，哪块颜色搭得不好，奶奶都会指出来，我按照奶奶提的意见进行修改，逐步完善。”李凡说，一开始，朋友、亲戚谁家“过事”，她就做一个花馍带过去，大家看到觉得稀奇、好看、实用，就拍照发朋友圈，慢慢的亲朋好友都知道她会做花馍，渐渐有人找她订做花馍。

从朋友圈到实体店面

馒头可以做成很多卡通形象，卖点也就在这里，平常的普通馒头5毛一个，卡通馒头可以卖到10元4个，做成十二生肖图案，常见的有小猪、牛、羊、老鼠、猴子、乌龟、雪糕、刺猬、鱼、兔子、卡通小孩等。李凡蒸的馒头用的都是真材实料，不仅营养丰富、口感好，而且做工精美，个个都像艺术品，孩子爱吃，大人也喜欢，所以有不少回头客。

李凡将蒸出的各式各样的卡通馒头拍成照片放到微信朋友圈，客户还可以根据照片选择喜欢的图形。

“我的客户都是全职妈妈，有的是想让孩子吃上更健康的食品，有的是像我一样贴补家用，也不耽误照看孩子，就找到了我，想跟我学。”李凡说，不管谁来找，她都非常爽快地答应教给她们。李凡笑着说：“这又不是什么祖传秘方，谁来学都可以。”

前段时间，一家早教中心邀请李丹去给孩子们上手工课，原来只接受20个孩子报名，结果一下子来了40个孩子要学，反响特别好。

“前期挣了点，我都买了压面机、和面机、打蛋机、榨汁机等设备，已经投资两万多元了。今年7月我还看好了店面，现在正在装修，下个月店面就会开张。”李凡说，她正在进行多宝鱼手工作坊注册手续，除了做卡通馒头、蔬菜花馍，她还在做溶豆豆、海苔、手工蔬菜面等一些纯天然的婴幼儿辅食。

这小小的馒头，被李凡蒸出了大“花样”。

陶登肖 寻霄/图文