麻花，总是断供，柳永忠都会遇上类似的“烦心事”

卫行智 作

“他不是刚拉走十箱吗？怎么就没货了呢！”

“那是人家提前预订的，你想要的话，得到下午了。”

“那不行，有人点名要吃这儿的麻花，我着急用呢。”

“再着急也要有先来后到，再说还有那么多人排着队来。”

“那是你们的事儿，自己想办法。”

“你这人……”

……

听到客人与员工话不对头，声调越来越高，柳永忠赶忙从办公室小跑出来打圆场：“不好意思，确实没有现货了，您留下地址，我下午3点送货上门。”

“既然老板这么说，那也别送了，准备好货，我4点来取。”

这是虎年春节前夕，发生在吉力公司大门口的一件事。每年一进入冬月，柳永忠都会遇上类似的“烦心事”——麻花，总是断供。

山西云时代技术有限公司订购2000箱、市县两级部分单位订购3000箱……“去年，我们接了1万多单，腊月初九以后就不接单了，因为实在加工不出来了。”柳永忠说。

为什么他的麻花这么受欢迎？

柳永忠介绍，一是面粉好，是平陆当地有名的晴岚牌小麦粉；二是面粉中加入老酵母，手工搓制；三是用的品质食用油。“人们常说，咱这麻花吃起来有小时候的味道。”他说。

麻花供不应求时，就有人向他建议，可以找人代工，贴上吉力的商标。2021年11月的时候，甚至有合作商找上门要求这么做。

“咱这炸麻花的师傅是固定的，8个人，所以生产的量也是一定的。”柳永忠拒绝了，“大家认准的就是咱这手艺，决不能为了多卖而‘掺假’。”

品质好，自然市场广。柳永忠的麻花不仅热销运城13县（市、区），还通过网络平台销往太原、西安、郑州、石家庄等地。

“咱这麻花每年卖到最后，连自己想吃都没有了。”柳永忠笑着说。

可是，越是卖得好，他的压力就越大：“麻花是一种大众美食，咱做的能被消费者认可，是件很不容易的事，必须精益求精，做到更好。”


景斌/文