豆腐香中品母爱（散文）_曾艳兰

豆腐香中品母爱

二十五，做豆腐。每到过年的时候，母亲都会做一板豆腐。

腊月二十五那天凌晨，母亲就会把粒粒饱满已剖好的黄豆用井水浸泡好，吃了中饭后，母亲就会挑着浸泡好的黄豆，用那年代久远的石磨开始磨已经泡软的豆子。母亲拿着勺子，把豆子舀进磨孔里，然后推着石磨打着圈转着。很快，豆子就成了白白的液体，从石磨边缘缓缓地流了下来，流进了母亲早先准备好的桶里。大约过了一个小时左右，母亲将全部磨好的豆液挑回家，开始做豆腐了。

做豆腐，首先要把灶上大锅里的水烧开，水一烧开，就倒进特大木桶里，随后也把刚磨好的豆液也倒进去。母亲叫我拿来干净的木棍进行搅拌，搅拌均匀后，母亲就用瓢将乳白色的浆液倒进纱布包袱里面过滤。过滤时，包袱内留下的就是豆腐渣，过滤出来流向锅内的就是白白的豆浆了。然后母亲添加柴火，把锅内豆浆烧开，再将烧开后的豆浆倒进大木桶里，随后放进早已准备好的石膏粉，再盖上大木桶盖子。几分钟后打开盖子一看，原来的豆浆就成了软软嫩嫩的豆花了，同时，也闻到一股浓浓的豆香味。很快，香味在空气中飘散开来，整个厨房，整座院子，也豆香芬芳，风一吹，香气飘出很远。

接着，母亲很快在不远处摆好两条高脚的长凳，凳子下面放着一个大盆子。两条凳子上架着很多孔的大竹筛，竹筛内放上一张四方形的大纱布。母亲吩咐我和姐姐两个，每人手里都拉着纱布角，然后，母亲用瓢把豆花舀进纱布里。舀完后，母亲分别接过我们手上的纱布，将纱布对角打好结。纱布内的豆花软软的，母亲在打结时，随着母亲的用力而晃荡。这时框底会“哗啦”流出很多带清绿色的水，凳子下面的盆子刚好接住这过滤的豆花水。在装有豆花打好结的包裹上面，母亲还会压上重物。母亲一般是用家里那块8公分又厚又圆的切菜板压榨，这样可以更快地将包裹内豆花多余的水分挤压出来，使豆腐更加密实成型。第二天清早，母亲解开纱布的结，掀开包裹，一整板白白的、芳香四溢的鲜嫩豆腐就出现在眼前了。

豆腐营养极高，过年时，母亲用豆腐做出各种各样的菜给我们吃。可以说在我的童年时期，吃得最多的一道菜就是豆腐，而豆腐也是母亲每年过年时必做的一道菜。后来我们长大工作了，母亲也老了，但每到过年，母亲还要做豆腐。我们不希望母亲这样操劳，叫母亲别做，超市里有卖的，但是母亲还是坚持要做。我问母亲，做一锅豆腐不容易，现在老了，为什么不歇歇，过年了还要做？母亲解释道：“街上卖的豆腐都没我做的好吃。”我终于明白了母亲的一颗心。

每年过年吃着母亲做的豆腐，母爱也随豆腐的香味一起飘进我们的心里，进入我们的身体。

母亲在，家就在，爱就在。又到过年豆腐飘香时，又再次感受到了母亲的爱。