橙子与海鲜同食会形成砒霜？

我们都知道橙子可口，而且富含维生素C，不少人平日都喜欢吃上一两个。但经常有人说“橙子和海鲜不能一起吃，否则会诱发中毒反应”，因为“橙子中的维生素C会和海鲜中的砷元素发生反应，生成剧毒物砒霜，对人体产生危害”。这是真的吗？

其实，之所以说橙子不能和海鲜一起吃，是因为海鲜中含有一定量的五价砷，橙子等水果则含维生素C，从理论上讲，维生素C与五价砷，如果在实验室的环境下，加以化学催化作用，有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷，也就是俗称的砒霜。但是要注意，这个反应实际上只是理论上可以实现的反应，一般只有在实验中非常苛刻的条件下才有可能实现，我们生活中不能发生。

而且从剂量方面看，按照每公斤虾蟹中最多含0.5毫克无机砷计算，想让这些砷元素全部被维生素C还原为砒霜，理论上需要一次性吃超过100公斤的虾蟹，才有可能发生砷中毒。正常人一般是没有可能达到这个条件的，所以是不可能做到的。

（《健康养生周刊》）