冬吃猪肚汤，健脾补虚

到了秋冬季，除了羊肉汤最受大家追捧外，其次就是猪肚汤了。猪肚汤作为滋补食疗的佳品，对身体虚弱、脾胃虚寒、手术后患者都能起到很好的滋补作用。

新鲜的猪肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等成分，具有健脾胃、补虚损的作用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。

除了健脾补胃，喝猪肚汤还能起到补中益气、增强体质、改善尿频的作用，对人体有着极大的帮助。总的来说，猪肚适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱者、食欲不振者、泄泻下痢者食用，也适合体虚之人、小便颇多者和小儿疳积者食用。

莲子猪肚汤：猪肚1个，莲子、白果、食盐、姜、料酒、醋少许。做法：把猪肚清洗干净，切丝，放已经取芯的莲子和白果适量以及盐少许，用压力锅煲煮熟即可。

黄芪猪肚汤：猪肚1个，鲜枣8粒，红萝卜1根，黄芪5块，食盐适量，姜2片，陈皮1个。猪肚处理无异味后洗干净；瘦肉洗净，姜切片，红枣去核洗净；黄芪洗净，准备好陈皮。准备一个煮锅，放入猪肚焯水至差不多熟的时候就捞出来，切成块状。再准备一个砂锅，放入猪肚和瘦肉，加上几片姜，大火煮开，加入陈皮、黄芪以及红枣，盖上盖子煲2小时左右，起锅前加入食盐搅拌均匀即可。