葡萄干派的做法

葡萄干派

葡萄干派

材料：低筋面粉200克，山茶油60克，糖粉40克，鸡蛋1.5个，盐2克，泡打粉2克，肉桂粉少许，葡萄干200克，清水120克，白兰地少许。

葡萄干派的做法

1、将200克葡萄干用清水洗净控干水分后放入不粘小锅，加入120克清水，小火煮干水分后熄火，滴入少许白兰地拌匀，静置晾凉；

2、将低筋面粉、糖粉、盐、泡打粉和肉桂粉加入小盆中混合均匀；

3、将山茶油加入上述2中，先用汤匙拌成疙瘩状，再用手搓散搓匀；

4、将80%的蛋液加入上述3中，先用汤匙混合几下，再用手整成面团；

5、用烘焙纸折一个20*20的正方形，将面团平分成2份，取一份在烘焙纸上擀成派皮1，另一份放在保鲜膜上擀成相仿大小的派皮2；

6、将葡萄干平铺到派皮1上，四边留出约1厘米的空；

7、借助保鲜膜将派皮2盖到葡萄干上，并将四边捏紧；

8、用牙签往派皮2上扎一些上孔，再刷上一层蛋液；

9、烤箱预热，上火160度，下火150度，烘烤30分钟。